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호주청정우 호주산 소고기 홍두깨살 장조림용 (냉장)

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호주청정우 호주산 소고기 홍두깨살 장조림용 (냉장) 상품구매

유통기한.2020. 01. 04.

맛있어요~~~

딱 제가 원하던 씹히는 식감인데요~~~

한우로만 장조림을 해봐서 호주산은 첨이라 살짝

불안한 맘을 안고 조리 시작~~

우선 받은날 아침부터 핏물을 뺐어요.

한 반나절만 빼려고 했는데 카드 캐시백 관련 해서

여기 쿠팡 상담사랑 카드 상담사랑 통화하느라 하루를

다 써버리느라 의도치 않게 저녁까지 핏물을 뺐네요.

아. 지금 생각해도 기 빨리네요.

중간에 한번 물은 갈아줬어요.

오래 핏물을 빼서 그런가 붉은색 었던 고기가 아주

창백해진 모습을 보이더라구요. ㅋ

물에 몇번 헹구어서 바로 장조림 조리 스타트~~~

제가 한 조리법은~

1. 넉넉한 냄비에 고기 투하

2. 육수를 부어줍니다. (멸치. 양파. 느타리버섯 육수)

3. 육수양은 자작하게 보다 조금더 많이

4. 간장 투하.( 샘표 국산콩 양조간장 사용. ) 양은 사진 참고.

(전 계량이 더 어려운 사람이라 색보고 해여. 간장 부으면 서 색이 저 정도 나오면 멈춤..)

5. 여기에 고추 2~3개 넣어줌. (아이땜에 풋고추 사용. 원래

는 청양을 넣고 싶은데 말이죠)

6. 설탕 어른수저로 2수저 넣어요. (잘 섞이도록 휘휘 저어줌

7. 마늘 양으로 치면 5~6개. (다진마늘은 어른수저 1개)

8. 여기에 화이트와인 어른수저 1. 레드와인 소주컵 1 정도

넣었어요. (다른거 넣으셔도 되요. 뭐. 청하나. 미림)

9. 그리고 강불에 팍 끓이다가 중불에서 10분정도 그리고 약불에서 육수가 자작해질때까지 쫄이면 끝.

~~~~~~~> 정말 맛있게 되서 마침 떡국에도 고명으로

올려서 먹으니 완전 대박. 내가 한거지만 아주 맛있어요~~~

이렇게 보니 한우나 호주산이나 맛차이는 전 모르겠어요.

조리한 양이 3식구 딱 2일 정도 먹을양이라 한 세팩정도

구매해서 더 하려구요.

역시 그리고 장조림은 홍두깨가 최고 입니다.

다른 부위도 해서 먹어보면 찟겨지는 결도 그렇고

씹히는 식감도 그렇고 저는 홍두깨가 좋아요.

그리고 전 약간 퍽퍽? 한걸 좋아해서 국물없게 쫄인거구

부드럽게 드실분은 육수양이나 물양을 더 넣으시고 강불에

한번 훅 끓이고 아주 약불로 오래 끓이시면 되세요.

국물은 쫄지않고 고기는 연하게 드실수 있게요~~~

기대 이상이라 더 주문들어갑니다.

맛있게 조리해서 드세요^^

우선 결대로 1cm전후두께로 저며서 물에 담가 핏물을 제거했어요.
대충 제거하는게 아니라 완전히 핏물이 없어질정도로 우려내야 해요.
손으로 꾹꾹 짜면서 물에서 핏물을 제거한후 키친타월 같은 걸로
남은 핏물과 물기를 꼼꼼하게 제거해야 잡내가 없어져요.
간장 6, 설탕2, 꿀(올리고당)2, 후추약간 이렇게 기본양념을 해서
조물조물 무쳐서 냉장고에 넣고 간이 스미도록 숙성시켜요.
어느정도 간이 배면 건조기 트레이에 잘 펼쳐서 놓고
70도에 5~7시간정도 건조시키면 완성돼요.

처음 하는 거라 어설펐지만, 맛은 기대이상이네요.
조미료 안넣고 양념도 기본 베이스로 했는데 쫀득하게 맛있게 되었어요.
다른분들 레시피 보니 양파 마늘 생강 과일등을 넣고 하시분 분도 있고
그냥 시판 불고기양념으로 재어놨다 하시는 분들도 계시더라구요.
워낙 조미료 안먹는 집이라 그냥 기본 단짠으로 간했는데 먹을만했어요.
양이 얼마 안되 순식간에 다 먹어치웠지만, 또 해먹고 싶어지네요.
간이 세지 않아 물리지 않고 달착지근한게 울강쥐가 자꾸 옆에서
침을 흘리는 데도 양념을 한거라 사람들만 맛있게 먹었어요.ㅋㅋ

다음번엔 조금 더 많이 사서 해먹어보려구요.
한번 해봤으니 두번째는 더 쉬울것 같아요. 레시피도 더 찾아보고…
파는 육포 비싸고 첨가물 많이 들어가 안좋은데 집에서 이렇게 해먹으니
경제적이고 깨끗하고 건강한 육포를 먹을수 있어서 좋았어요.
과정사진을 찍어야하는데 맛있는 육포에 홀딱 반해 마구 집어먹다보니
한줌 남았을때 생각나 완성된 육포사진을 겨우 찍었네요. ㅎㅎ

밥먹는 사람은 대부분 저녁-> 아이 한명만 고정이라 멀쩡한음식도 못먹게되눈상황이 오는데..

이상하게 이 고깃덩이는 보는순간 냉장고속에 있은 고추와
통마늘, 양파 가 생각나네요?

그래 장조림이나 해놓자.

소고기 장조림용으로 샀는데 소고기로했늘땐 늘 ㅋㅋㅋ 질겨서 실패해서 돼지만 썼는데 그걸 깜!빡! 한거있죠?

그릏지만 이미 봐글봐글 끓고있는데 어쩌죠.. ㅎㅎ

냄새는 기가막햐요 !

질겨서 또 못먹으면 간장에 밥비벼먹으면 되니까^.^ 괜찮아요. ㅋ
신랑이 좋아하는 장조림….. 조금있음 와서 평가를 내리것지요..
코로나 끝나면 이런 주부놀이도 끝이니까 괜찮아요 ㅋ

유통기한 2020. 01..27.

세번째 주문인거 같아요.

쫄깃한 식감이 좋아 자주 구매하게 되네요.

이번에는 물을 좀 많이 넣어서 했더니

처음 한거보단 맛은 살짝 덜한데

그래도 쫄깃한 식감은 여전해요.

홍두깨 부위가 그런거 같아요.

이번엔 설 당일이니 떡국에 올리려고

주문했는데 꼭 특별한 날이 아니더라도

떡국은 자주 해먹어서 항상 같은거 같은

사진이네요.

예전에 양지 잘 주문해서 먹다가

점점 선도 떨어지고 해서 양지는

손절했는데 이것도 좀더 주문해봐야

알거 같긴하지만 아직까지는 실망시키지 않아

담에도 주문할거 같아요.

한살 더 먹은게 싫지만 떡국도 맛있고

장조림도 맛있네요. ^^

이번에는 베트남 고추를 제법 넣었는데

매운맛이 1도 없어 의하하네요. ㅠ

감바스에 추가로 넣으면 제법 매콤해져서

좋은데 매운맛이 다 어디로 간건지

담엔 다시 청양을 넣어봐야 겠네요~~~ㅎ

이번에 두팩 구매했어요.

한팩은 아쉬운 느낌이 들더라구요.

어차피 장조림은 좀 쟁여놓고 먹는 거라

두팩정도 하니 그래도 장조림 한거 같은 느낌이

드네요.

역시나 식감도 좋고 해놓으면 다른반찬 없어도

장조림하고 계란하고 버터하고 버터간장비빔밥

해주면 한끼는 뚝딱 이고 전 주로 떡국 자주 해먹어

떡국 고명으로 최고입니다^^

호주청정우 호주산 소고기 홍두깨살 장조림용 (냉장)

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